PATATAS CON VINO

Se frien cebollas en aceite, sin que se doren ni quemen demasiado. Un punto de dorado larguillo es excelente para el caso.
Se añaden 200 gramos de patatas crudas y sin pelar. Luego, una vez peladas, troceadas y bien rehogadas, se les añade hasta cubrir vino tinto de Moreda, se sala y se hace hervir. Cuando las patatas estén blandas, se sirven
P.D.: Receta sacada del libro "Apuntes de cocina para uso de los Hermanos Carmelitas Descalzos" de Fray A. de la Virgen del Carmen editado en 1922 en Vitoria