Se añaden 200 gramos de patatas crudas y sin pelar. Luego, una vez peladas, troceadas y bien rehogadas, se les añade hasta cubrir vino tinto de Moreda, se sala y se hace hervir. Cuando las patatas estén blandas, se sirven
P.D.: Receta sacada del libro "Apuntes de cocina para uso de los Hermanos Carmelitas Descalzos" de Fray A. de la Virgen del Carmen editado en 1922 en Vitoria