LA OLIVA Y SU ACEITE

DEDICADO AL TRUJAL "LA EQUIDAD" DE MOREDA, CON MOTIVO DE LA VISITA EFECTUADA EL 7 DE ENERO DE 2006

ALLENDE EL EBRO Y EN ÁLAVA
ESTÁ EL PUEBLO DE MOREDA,
Y EN MOREDA ESTÁ EL TRUJAL
"LA EQUIDAD" PARA MÁS SEÑAS.

ALLÍ TODAS LAS OLIVAS
ENTRAN CON SU PIEL MORENA
Y A LAS QUE LLEGAN MORADAS
TAMBIÉN AL TRUJAL LUEGO ENTRAN.
RECIÉN COGIDAS DEL ÁRBOL,
QUE HIJAS SON DE MADRE BUENA,
SU DESTINO ES SUAVIZAR
LA VIDA DEL HOMBRE EN TIERRA.

LLEGAN METIDAS EN SACOS
DE LA RECIENTE COSECHA;
SE LAS ECHA POR LA TOLVA,
LUEGO A TODAS SE LAS PRENSA
BIEN SEA CON TRES RODILLOS
O TRES MODERNAS PALETAS
( QUE ESTÁ TODO EN EL TRUJAL:
MÁQUINAS VIEJAS Y NUEVAS)

DE SÓLIDA PASA A LÍQUIDA
TRANSFORMANDO LA MATERIA,
QUE EN PROCESO NATURAL
TODAS EN FLUIDO QUEDAN,
MENOS PULPA Y MASA ÓSEA,
RESIDUOS QUE SE DESECHAN.

DEL OLIVO A LA COCINA
PARA HACER COMIDAS BUENAS,
QUE ESE ÓLEO SABROSO
LAS SUAVIZA Y CONDIMENTA.

SU COLOR VERDE-AMARILLO
CON LA DENSIDAD Y ESENCIA,
ES EL ACEITE DE OLIVA
DICHA AL QUE LO PALADEA.

APLICANDO LOS CINCO SENTIDOS
A ESTA MASA AMARILLENTA,
SENTIRÉ LAS SENSACIONES
DE BUENAS CATAS O PRUEBAS;
TACTO, SONIDO Y OLOR,
CUANDO SE VE Y SE SABOREA,
BIEN SE ALABA A ESTE PRODUCTO
QUE, LO BIEN HECHO, SE APRECIA.

CUAL PEPITAS QUE SON DE ORO
OLIVAS AL TRUJAL LLEGAN,
Y, UN SENCILLO PROCESO,
DISCURRE DE ORO UNA VENA.

DORADO BRILLO ACEITOSO,
SUAVIZANTE EN LA ASPEREZA,
UNGÜENTO QUE ES MEDICINA,
SENSACIÓN DE PANACEA,
RIO AMARILLO QUE VIENE
DESHACIENDO LAS QUIMERAS,
COLMANDO LAS ESPERANZAS
DE TODA BUENA COSECHA.

TODA OLIVA SE TRANSFORMA
EN BÁLSAMO Y EN ESTRELLA
QUE CURA Y COMO SOL BRILLA
Y A TODOS NOS ALIMENTA.

SEA MOLINO TRUJAL
O ALMAZARA LA QUE MUELA
DE LA TIERRA SALE EL JUGO,
EFLUVIOS DE ACEITE NETA.

LOGROÑO, 18 DE ENERO DE 2006

CLEMENTE ALONSO

PD.: TEXTO REMITIDO AL TRUJAL DE MOREDA Y QUE APARECIÓ EN LA REVISTA "BERBERANA" Nº 115 DE FEBRERO 2006